Description
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Frais et Fruité
Cépages : Petit Manseng, Petit Courbu
Terroir : coteau exposé Est – Ouest, avec un
écartement des rangées à 1m60, sol graveleux avec de
gros galets, permettant un drainage et une aération
optimale du sol, et d’emmagasiner la chaleur de la
journée pour la redistribuer la nuit. Le sous-sol est
argileux, présence de flores millénaires entre les sillons
qui protègent l’équilibre des sols.
Travail de la Vigne : Taille Guyot simple, les
travaux en verts sont faits à la main, un tri sélectif est
opéré sur la vendange qui est manuelle. Les vignes
sont traitées de manière raisonnée.
Vinification : Le raisin est pressé en grappes
entières. Une fois le jus débourbé, une fermentation
alcoolique à basse température est faite.
Elevage : En cuve inox sur lies fines.
Pacherenc du Vic-Bilh Sec 2023
Dégustation :
• Œil : la robe est d’un jaune brillant et très clair.
• Nez : Le nez est complexe et joliment fruité sur des
notes d’agrumes : pamplemousse, citron cédrat,
pêche blanche, melon.
• Bouche : ample et généreuse, arômes de fruits
frais ; finale fraîche et persistante, un vin dans l’air
du temps.
Bien équilibré.
Accord mets et vin : en apéritif, il se marie avec de
nombreux mets : poissons, fruits de mer, viandes
blanches, tajine, sushis.
Fromages : Saint Nectaire, Beaufort, Comté, chèvre du
Poitou, brebis des Pyrénées.
Salade de fruits
Température de service : entre 10 et 12 degré