Description
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Cépages : Majorité de Tannat et du Cabernet Sauvignon pour apporter de la souplesse.
Terroir : Coteau exposé plein Sud, avec un écartement des rangées de 1m50. Fortes pentes de gravettes, sur des argiles rouges riches en fer, ainsi que des graves intercalés qui, mélangés à l’argile, assurent un drainage et une aération optimale du sol.
Travail de la vigne : Taille Guyot simple. Les travaux en vert ainsi que les vendanges se font à la main. Les vignes sont traitées de manière raisonnée.
Vinification : Les raisins vendangés manuellement sont égrappés (baies séparées des rafles). Les baies sont mises en cuve. Un remontage journalier est effectué jusqu’à l’obtention d’une bonne couleur et d’une certaine température. La cuvaison dure entre 15 à 20 jours. La fermentation alcoolique, à moyenne température, est suivie d’une fermentation malolactique.
Élevage : en cuve pendant 12 mois.
Tous les vins rouges sont élaborés à partir des cépages de tannat et de cabernet sauvignon. 80% – 20%
A partir de septembre les baies de raisins sont dégustées et analysées très régulièrement, ce qui permet de récolter à maturité optimale.
Une récolte manuelle permet de respecter au mieux la vendange et de trier pour ne sélectionner que les grains sains.
Après éraflage les raisins sont mis en cuve. Un remontage journalier, une température de fermentation régulière permettent d’extraire couleur et tanin et d’obtenir après 15 à 20 jours de cuvaison, un vin chaleureux et structuré.
Je pratique la viticulture raisonnée.
Les blancs moelleux sont élaborés à partir des cépages de petit manseng et petit courbu.
80% – 20%. La récolte se fait lorsque les raisins sont bien dorés et ont atteint un degré assez haut, 17-18°. Les vendanges se font à la main. Les raisins sont pressés. Après avoir débourbé le jus, on réalise une fermentation alcoolique à basse température. Celle-ci est stoppée à une densité donnée pour qu’il y ait un certain équilibre entre le sucre et l’alcool.
L’élevage se fait en cuve inox sur lies fines.
Degustation :
• MADIRAN 2014 14° : Puissant, vin de garde
Retenu par le magazine LE POINT-spécial vins-septembre 2018,
commentaire des œnologues Jacques Dupont et Olivier Bompas : « Expressif, pot-pourri, épice, juteux, tannins fermes, de la fraicheur, finale un peu astringente, bonne matière. »
Commentaire de l’équipe LA TULIPE ROUGE :
La Tulipe Rouge (tulipe-rouge.com) de la page 72 à 74.
Premier millésime d’une néo-vigneronne et premier succès ! On se régale avec ce vin plein de fruits noirs savoureux évoluant dans un écrin charnu, ample, d’un superbe équilibre. Ce 2014 illustre combien les vins de Madiran deviennent passionnants après quelques années de garde. Le rapport qualité-prix est remarquable
Commentaire de notre œnologue :
Œil : Robe pourpre, profonde.
Nez Explosion de fruits des bois, cassis, framboise, très belle évolution vers le sous-bois, le tout relevé par des notes d’épices poivre blanc, curry.
Complexité et persistance aromatique.
Bouche : Attaque sur les fruits rouge, puis fraîcheur mentholée en bouche s’alliant parfaitement à la richesse tanique, belle longueur équilibrée et veloutée.
Guide des vins Bettane & Desseauve 2020- Guide la Tulipe Rouge (Tastings 2022)
• MADIRAN 2015 13,5 ° (13,89°)
Plus souple que le 2014. Temps ensoleillé, pluie en fin de saison, peaux plus fines.
Commentaire de la Revue du Vin de France ( RVF) de juin- août 2020 qui a retenu ce millésime 15/20 :
« Un jus frais à peine épicé, une touche de beau végétal et une tension tannique expressive en attaque. Le fruit vient ensuite délivrer la bouche de sa matière tannique. »
Temps ensoleillé, pluie en fin de saison, peaux plus fines.
Commentaire de notre œnologue :
Œil : belle robe rubis brillante.
Nez : Note de cerises noires bien mûres, accompagnée de notes florales roses, lys
Bouche : Beaucoup de sucrosité en attaque, venant accompagner les fruits rouges puis évoluant ver un cocktail d’épices chaudes muscade.
Les tanins encore frais sont aussi chaleureux assurant une bonne persistance.
Guide des vins Bettane & Desseauve 2020
• MADIRAN 2016 13° : Assez souple
Commentaire de notre œnologue :
Belle robe d’un grenat profond.
Nez complexe et intense de fruit noir à alcool, de réglisse, d’épices.
Après une attaque ample et généreuse, la bouche se montre pleine et onctueuse avec des tannins soyeux et une belle finale fruitée.
• MADIRAN 2017 13,5 ° (13,93°)
2 Médailles d’or :
• au Frankfurt International Trophy 2021
https://www.frankfurt-trophy.com/fr/wine-8134-chateau-de-perron.html
• au concours Terre de Vins
https://concours.terredevins.com/fiche-vin-6413-chateau-de-perron.html
et 1 médaille d’argent au Women’s International Trophy
Elu vin ambassadeur pour représenter l’appellation.
Commentaire du guide Hachette :
« D’abord timide, ce vin mérite d’être aéré pour livrer tous ses arômes de fruits noirs. En bouche, il se révèle équilibré, structuré et charnu, voir opulent car il monte progressivement en puissance. L’ensemble est bien maîtrisé et prometteur. »
Commentaire de Wine Enthusiast Importer Connection de mars 2021
« Château de Perron 2017 Isabelle de Saint-Sernin (Madiran). Sentant les mûres, les myrtilles et les prunes noires, c’est un vin jeune et démonstratif. De couleur sombre, il possède un poids et une densité exceptionnelle sans taux d’alcool plus élevé. Des nuances éphémères de gibier et de sous-bois ajoutent une touche rustique. Les tanins larges sont bien équilibrés et l’acidité est ample, ce qui en fait un style facile à apprécier. (….) »
Commentaire de l’équipe La Tulipe Rouge : La Tulipe Rouge (tulipe-rouge.com) de la page 72 à 74.
D’un style «infusé», privilégiant la délicatesse, c’est un madiran que l’on boit avec plaisir aujourd’hui. Cela étant dit, on pourra l’oublier en cave quelques années sans risque
Commentaire de notre œnologue :
Œil : reflet pourpre, brillant
Nez : Le nez est frais et agréable, on retrouve des notes poivrées qui laissent percevoir des notes de cassis
Bouche : le vin se révèle équilibré, structuré, charnu, généreux, voire opulent car il monte progressivement en puissance. L’ensemble est bien maîtrisé et prometteur.
Guide Hachette des Vins 2021 – Guide La Tulipe Rouge (Tastings 2022)
Accords mets et vin : Viandes grillées ou en sauce ; confit de canard ou d’oie ; ou avec une cuisine plus exotique. Servir à 18-19°. Aération en bouteille ou en carafe vivement conseillée.
• MADIRAN 2018
Fruité- Epicé et Chaleureux – noble
• Œil : belle robe pourpre
• Nez : fruits mûrs, cerises noires, mûres, cassis, épices chaudes, cannelle, muscade, réglisse.
Belle complexité.
• Bouche : Attaque chaleureuse soyeuse, puis structure tannique bien présente, du volume et une belle longueur aromatique.
• MADIRAN 2020 14,5 °
Commentaire du guide Vert de Vin:
« « Le vin a une couleur rubis profond.
Le nez est frais et exprime des arômes de cerise rouge acidulée, de myrtille, de framboise, de prune noire, de panache rouge et de griotte.
On retrouve également des notes de menthol, de feuille de lavande, de chant et de poivre blanc dans le rond noir.
En bouche, le vin est ferme, o. L’astringence des tanins d’un jeune Madiran.
En milieu de bouche, le vin exprime des notes acidulées de fruits noirs (cassis, myrtille, griotte). Pruneaux, menthe poivrée, clous de girofle et noix de muscade.
Les tanins sont serrés avec une amertume que l’on retrouve en fin de bouche.
La finale est fraîche grâce à une acidité vive. » »
Accords mets et vin : Avec des viandes grillées ou en sauce, du
confit de canard ou d’oie, ou avec une cuisine plus exotique , épicée
et avec la plupart des fromages.
Servir le vin à 18 – 19o c.
Une aération du vin en bouteille ou carafe est conseillée.
