Pacherenc

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UGS : pacherenc Catégorie :

Description

Cépages : Petit Manseng, Petit Courbu

Terroir : coteaux exposés Est-Ouest, avec un écartement de rangées de 1m60. Sol graveleux avec de gros galets qui permettent un drainage et une aération optimale du sol, ainsi que l’emmagasinement de la chaleur diurne, restituée la nuit. Le sous-sol est argileux. La présence de flores millénaires entre les sillons protège l’équilibre des sols.
Travail de la vigne : Taille Guyot simple. Les travaux en vert sont faits à la main. Un tri sélectif est opéré sur la vendange réalisée manuellement. Les vignes sont traitées de manière raisonnée.
vinification : Le raisin est pressé en grappes en- tières. Après avoir débourbé le jus, on réalise une fermentation alcoolique à basse température. Celle- ci est stoppée à une densité donnée pour qu’il y ait un certain équilibre entre le sucre et l’alcool.
élevage : en cuve inox sur lies fines.

Dégustation :
PACHERENC 2015
Boisé – Le moins sucré
Commentaire œnologue : Robe jaune doré intense.
Arômes très riches et complexes Notes de fruits secs noix, noisettes, figues coings confits, gâteau de miel.
En bouche on retrouve noix et fruits, belle longueur avec une pointe de notes fumées boisées qui vient donne de la longueur au produit.

PACHERENC 2016
Pas boisé – davantage sucré
Belle robe jaune d’or pâle avec de légers reflets verts.
Premier nez très aromatique, intense bouquet floral (tilleul, mimosa, fleur d’oranger) évoluant vers des notes mielleuses, d’agrumes, légèrement citronnées conférant 1 agréable fraîcheur.
Bouche suave et fraîche à la fois, agrumes confits, amandes grillées, du friand et du volume belle vivacité venant compléter un bel équilibre en sucre.
Vin sélectionné par le guide BETTANE+DESSEAUVE 2020

PACHERENC 2017
Boisé
Commentaire du GUIDE HACHETTE :
Pacherenc doux (mais pas trop sucré) en robe claire, libère des parfums frais et engageant d’acacias, de pêche blanche et d’ananas, teintés de pamplemousse et d’une touche anisée.
L’attaque ronde est relayée par une belle acidité qui met en valeur des arômes de fruits confits et souligne la finale citronnée.
Un moelleux tonique, de style moderne.

Accords mets et vin : Bonheur en apéritif. Un régal avec du foie-gras. Délicieux avec des mets sucrés. Il s’accommodera merveilleusement avec du Roquefort. Température de service entre 12 et 14°.

Informations complémentaires

Poids 1 kg