Pacherenc

7,209,60

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UGS : pacherenc Catégorie :

Description

Cépages : Petit Manseng, Petit Courbu

Terroir : coteaux exposés Est-Ouest, avec un écartement de rangées de 1m60. Sol graveleux avec de gros galets qui permettent un drainage et une aération optimale du sol, ainsi que l’emmagasinement de la chaleur diurne, restituée la nuit. Le sous-sol est argileux. La présence de flores millénaires entre les sillons protège l’équilibre des sols.
Travail de la vigne : Taille Guyot simple. Les travaux en vert sont faits à la main. Un tri sélectif est opéré sur la vendange réalisée manuellement. Les vignes sont traitées de manière raisonnée.
vinification : Le raisin est pressé en grappes en- tières. Après avoir débourbé le jus, on réalise une fermentation alcoolique à basse température. Celle- ci est stoppée à une densité donnée pour qu’il y ait un certain équilibre entre le sucre et l’alcool.
élevage : en cuve inox sur lies fines.

Dégustation :
• Oeil : Robe jaune dorée. intense
• Nez : Arômes riches et complexes. Notes de fruits secs (noix, noisettes, figues), coings confits, gâteau de miel, tilleul.
• Bouche : Vin frais. On retrouve le goût de noix et fruits secs. Une pointe de notes fumées boisées donne une belle longueur.

Accords mets et vin : Bonheur en apéritif. Un régal avec du foie-gras. Délicieux avec des mets sucrés. Il s’accommodera merveilleusement avec du Roquefort. Température de service entre 12 et 14°.

Informations complémentaires

Poids 1 kg