Madiran

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UGS : madiran Catégorie :

Description

Cépages : Majorité de Tannat et du Cabernet Sauvignon pour apporter de la souplesse.

Terroir : Coteau exposé plein Sud, avec un écartement des rangées de 1m50. Fortes pentes de gravettes, sur des argiles rouges riches en fer, ainsi que des graves intercalés qui, mélangés à l’argile, assurent un drainage et une aération optimale du sol.

Travail de la vigne
: Taille Guyot simple. Les travaux en vert ainsi que les vendanges se font à la main. Les vignes sont traitées de manière raisonnée.

Vinification : Les raisins vendangés manuellement sont égrappés (baies séparées des rafles). Les baies sont mises en cuve. Un remontage journalier est effectué jusqu’à l’obtention d’une bonne couleur et d’une certaine température. La cuvaison dure entre 15 à 20 jours. La fermentation alcoolique, à moyenne température, est suivie d’une fermentation malolactique.

Élevage : en cuve pendant 12 mois.

Degustation :
• Oeil : belle robe rubis brillante.
• Nez : Notes de cerises noires bien mûres, accompagnées de notes florales (rose, lys).
• Bouche : Beaucoup de sucrosité en attaque, accompagnant les fruits rouges, puis évolution vers un cocktail d’épices chaudes (muscade, …). Les tanins, encore frais, sont également chaleureux, assurant une bonne persistance.

Accords mets et vin : Viandes grillées ou en sauce ; confit de canard ou d’oie ; ou avec une cuisine plus exotique. Servir à 17-18°. Aération en bouteille ou en carafe vivement conseillée.

Informations complémentaires

Poids 1.3 kg
Année

2014, 2015

Volume

75cl, 150cl